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欧亚学院休闲管理学院承办“丝绸之路”陕菜发展研讨会

时间:2018-05-15 16:42:46 【

5月12日下午,以“丝路风情,舌尖陕西”为主题的“丝绸之路”陕菜发展研讨会在西安隆重召开,陕西省政协副主席李冬玉、中国烹饪协会副会长李亚光,在研讨会上致辞。本次研讨会由陕西省商务厅、西安市人民政府主办,西安欧亚学院、西安市商务局、陕西省餐饮业商会承办,是陕西省贯彻落实“一带一路” 沿线国家的交流合作,促进陕西文化繁荣和商贸发展的重要举措,也是今年丝绸之路博览会的重要活动。

陕西省政协副主席李冬玉在致辞中指出,陕菜文化历史源远流长,是中国最古老的的菜品,陕菜也被被美食家赞誉为“秦之珍,国之粹”。陕西省政府高度重视陕菜发展,在助推陕菜“走出去”与国际对接的进程中,要与时俱进加强交流,互学互进创新发展,共推陕西美食走出陕西,走向全国,走向世界。

陕西省政协副主席李冬玉致辞

中国烹饪协会副会长李亚光在致辞中指出,随着餐饮消费不断升级,餐饮市场呈现出多样性、多元化、持续发展的新趋势。弘扬与发展饮食文化是餐饮人不忘初心,牢记使命的光荣责任;重心发展,打造品牌,让陕菜为拉动消费增值做出贡献,陕菜“走出去”大有可为。

中国烹饪协会副会长李亚光在致辞

随后,由陕西省政协副主席李冬玉、中国烹饪协会副会长李亚光、西安市政协副主席王国根、陕西省商务厅副巡视员贾银生在论坛上启动《陕西美食地图》app、发布《陕西省餐饮产业发展报告(2017-2018)》。

《陕西省餐饮产业发展报告(2017-2018)》是第三部连续性餐饮业省级公开出版物,为政府决策、餐饮产业和餐饮企业发展提供了参考依据,有力推动了陕西餐饮业发展。报告由国内著名饮食文化专家王喜庆担任主编、我校休闲管理学院院长王鹏飞担任执行主编,我校与陕西省餐饮业商会共34名学界、业界老师及专家担任编委,历时6个月共同编撰而成。

启动仪式

陕西省商务厅副巡视员贾银生在论坛上发表题为《振兴陕菜品牌,再现陕菜辉煌》的主题演讲,他表示要推进陕菜高质量发展,主要着力于:陕菜品牌研究体系、标准体系建设、品牌宣传推广体系、陕菜市场服务体系建设。

陕西省商务厅副巡视员贾银生发表主题演讲

中国烹饪协会特邀副会长、《舌尖上的中国顾问》王喜庆先生发表题为《积淀与潮流——陕菜价值探析》的主题演讲,他认为,我们今天研究陕菜,应该把它置于中国饮食文化和现代餐饮市场的矩阵中,以大中华餐饮格局,解读其之于广泛受众的最大公约数,进而激活古老菜系的市场能量,使之成为老菜系的触媒,活化产业大盘。

 
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