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西部美食
  • 贵州糕粑藕粉 2012-08-27
  • 原料:    糕粑1块约150克,藕粉100克,熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。    制作方法:    熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水,用石磨子磨成粉,用箩筛...
  • 贵州风猪 2012-08-27
  • 历史:风猪,是贵州荔波布衣族地区的特产。清代《荔波县志》记载:“本县小猪特别肥嫩,风猪烧猪素有名。”如今,风猪已成为高级宴席上一道特色名菜。    特点:用小猪腌制,风干而成。成菜...
  • 贵州侗乡腌鱼 2012-08-27
  • 产地:中国贵州玉屏。    工艺:它用鲜鱼盐腌,用腌汁拌糯米饭调制成腌精,填到鱼腹中去,或者用它涂沫鱼身,然后放入密封容器内100天即是上好的佳品,无论是生煎炒煮,尝起来浓香清爽,...
  • 贵州毕节汤圆 2012-08-27
  • 原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃,后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店,在同行业的竞争中,以其独特的风味取胜,成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有...
  • 陕西大刀面 2012-08-27
  • 最有名的在铜川。刀:长二尺二寸,背前端宽三寸,背后端宽四寸,老秤重十九斤。 切:右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移。 面:搓成絮,木杠压,成硬块,盘起回性,擀开一毫米...
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