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西部美食
  • 陕西洋县枣糕馍 2012-08-31
  • 陕西洋县小吃。蒸制面点的一种,陕西省陕南地区著名的风味之一。因不兑碱,馍白松甜,没有怪味,可长期存放,成为当地馈赠的礼品。又用红枣装饰点缀,故名枣糕馍。  此馍用黄酒渣子做酵引,水...
  • 陕西洋县黑米 2012-08-31
  • 产于陕西洋县。洋县种植黑稻米,距今已有2000多年历史。自西汉汉武帝时代开始,直到清朝末年,洋县黑米均是向帝王进献的贡米。洋县黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香,营养...
  • 陕西渭南时辰包子 2012-08-31
  • “白面细皮僧帽装,油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步,油而不腻味道长”。这是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的一首赞美诗。  时辰包子,是渭南市最有名的地方风味小吃。据新编《渭南县志》记载...
  • 陕西太后火锅 2012-08-31
  • 遐尔闻名的“西安饺子宴”是中华美食的精品,而最后一道“太后火锅”则将饺子宴推向高潮。  据传当年慈喜太后与光绪皇帝避难西安,一晚慈喜看完秦腔后感到腹饿,即命御厨赶做她从来没有吃过的...
  • 陕西绿豆粉皮 2012-08-31
  • 神木有名的小吃(榆林网黄河工作室整理)。绿豆水芡加入白矾水用子涮匀。锅中水烧开后,将芡面倒入锅内,用木铲快速搅动,直至芡糊透亮有光泽为止。起锅倒在抹油大案板上,用木刮子刮成薄皮,晾...
  • 陕西临潼石榴 2012-08-31
  • 每当春临大地或金秋时节,你若有幸到陕西临潼华清池、秦始皇陵兵马俑博物馆一游,你一定会留恋那骊山北麓数10里的石榴林。初春点点红眼,萌发枝头,生机盎然;仲夏榴花似火,艳丽如锦;深秋硕...
  • 陕西辣子蒜羊血 2012-08-31
  • 将羊扳倒,白刀子进,红刀子出,热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌舔之略咸。至...
  • 陕西饺子宴 2012-08-31
  • 饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食,馅有荤有素,佐以调料,食之味美。民间习俗在春节、元宵节和冬至吃饺子。饺子宴是西安饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上发觉创新的一种著名风味宴种。现在...
  • 陕西浆水面 2012-08-31
  • 相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。  浆水面人口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。浆水...
  • 陕西合阳踅面 2012-08-31
  • 踅面,是陕西合阳独有的地方风味食品。有的人写成“旋面”,是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。 “踅”字是个冷僻字,清代合阳有人编了一本《土音杂字》,出于好心,找了一个古音又读“xu...
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